TOCCARE LE COSE, ODORARE LE COSE, MANGIARE LE COSE
TATTO
Al tatto la buccia del pomodoro è molto liscia senza alcuna imperfezione. La parte interna è morbida, bagnata e la polpa con i semini sembra gelatinosa. Quando si cuoce il pomodoro le diverse consistenze si mescolano tra loro e si ha un' unica consistenza molle.
OLFATTO
Quando il frutto è integro è inodore, mentre quando è tagliato si inizia a sentire un leggero profumo. Durante la cottura il profumo si fa più intenso.
GUSTO
Da crudo il pomodoro presenta una buccia esterna molto sottile ma leggermente dura, mentre il suo interno è morbido e la polpa, parte più molle, è acidula e disseminata di piccoli semi.
Il pomodoro cotto ha un gusto più dolce rispetto a quello crudo e a seconda del tempo della cottura sarà di consistenza più o meno densa.
venerdì 31 ottobre 2014
sabato 25 ottobre 2014
ART GALLERY
Il pomodoro nell'arte
Il pomodoro nell'arte
Vincent Van Gogh, 1800-1940
Pablo Picasso, 1944
Melba & Her Maters.
Vicki Sawyer, Art & Invention Gallery
Donatello,
Vicki Sawyer, Art & Invention Gallery
BTL on a Bun,
Vcki Sawyr, Art & Invention Gallery
Taste like Chicken,
Maribeth Wright, Art & Invention Gallery
Up To Eyeballs in Tomatoes,
Big Boy Tomato,
Tomato Saws,
Harry Tomato,
venerdì 24 ottobre 2014
SOLANUM LYCOPERSICUM
Pianta, originariamente a portamento espanso e strusciante, ha subito molte manipolazioni genetiche fino ad arrivare alla forma attuale a fusto eretto. Il pomodoro è una pianta perenne allo stato naturale e in coltivazione annuale.
Caratterizzato da radice fittonante ma con ampia rete di radici laterali, foglie pennatosette e peli ghiandolari che lo ricoprono.
La pianta normalmente raggiunge un'altezza che varia dai 50 cm ai 2 m.
Il fiore del pomodoro ha una forma a calice con cinque petali gialli.
RICETTE
Pappa col pomodoro
Pisa, Toscana
Ricetta tipica toscana da servire sia fredda che calda.
La pappa col pomodoro è una ricetta tipica popolare contadina della campagna toscana, infatti veniva preparata dalle massaie con il pane raffermo.
Pomodori con riso
Roma, Lazio
Pomodori ripieni di riso accompagnati da patate cotte al forno nella stessa teglia dei pomodori.
Per la buona riuscita di questa ricetta è necessario utilizzare dei pomodori sodi che rimangono interi anche dopo cottura.
Mustazzeddu
Sulcis Inglesiente, Sardegna
Spagna
Il Gazpacho è una ricetta molto amata dagli Andalusia, regione in cui il clima in estate è molto caldo,
che gustano molto volentieri questo piatto fresco,leggero e dai sapori mediterranei.
Fattoush
Libano
Piatto di origini libanesi da servire come antipasto o come primo piatto estivo, il fattoush è composto da molte verdure estive accompagnate da crostini di pane arabo.
Pappa col pomodoro
Pisa, Toscana
Ricetta tipica toscana da servire sia fredda che calda.
La pappa col pomodoro è una ricetta tipica popolare contadina della campagna toscana, infatti veniva preparata dalle massaie con il pane raffermo.
Pomodori con riso
Roma, Lazio
Pomodori ripieni di riso accompagnati da patate cotte al forno nella stessa teglia dei pomodori.
Per la buona riuscita di questa ricetta è necessario utilizzare dei pomodori sodi che rimangono interi anche dopo cottura.
Mustazzeddu
Sulcis Inglesiente, Sardegna
Focaccia farcita con il pomodoro tipica della regione sud-occidentale della Sardegna, Sulcis-Inglesiente.
Il Gazpacho è una ricetta molto amata dagli Andalusia, regione in cui il clima in estate è molto caldo,
che gustano molto volentieri questo piatto fresco,leggero e dai sapori mediterranei.
Fattoush
Libano
Piatto di origini libanesi da servire come antipasto o come primo piatto estivo, il fattoush è composto da molte verdure estive accompagnate da crostini di pane arabo.
domenica 19 ottobre 2014
GEOGRAFIA DEL POMODORO
Secondo le statistiche i paesi che coltivano il maggior numero di pomodori sono l'India e la Cina, seguiti poi da Turchia, Nigeria e Egitto.
Facendo un confronto con l'anno 1999 si può notare il notevole incremento di coltivazioni, nell'ultimo decennio, in India e Nigeria e un calo da parte di Stati Uniti e Ucraina.
Più nello specifico in Italia il pomodoro viene coltivato prevalentemente in Emilia Romagna e Puglia. Le regioni non interessate alla produzione di questo frutto sono : Valle d'Aosta, Liguria e il Trentino.
Secondo le statistiche i paesi che coltivano il maggior numero di pomodori sono l'India e la Cina, seguiti poi da Turchia, Nigeria e Egitto.
Facendo un confronto con l'anno 1999 si può notare il notevole incremento di coltivazioni, nell'ultimo decennio, in India e Nigeria e un calo da parte di Stati Uniti e Ucraina.
Più nello specifico in Italia il pomodoro viene coltivato prevalentemente in Emilia Romagna e Puglia. Le regioni non interessate alla produzione di questo frutto sono : Valle d'Aosta, Liguria e il Trentino.
domenica 12 ottobre 2014
MUSICA
Pomodoro
"Let's call the whole things off"
Mel Tormè
1956
"...
like tomato and I like tomato,
potato, potato, tomato, tomato!
..."
"Viva la pappa col pomodoro"
Rita Pavone
1964
"Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor
..."
"A pizza c'a pummarola"
Domenico Modugno
1958
"ma tu vulive 'a pizza
'a pizza, 'a pizza
cu 'a pummarola 'ncoppa
cu 'a pummarola 'ncoppa
..."
Rita Pavone
1964
"Viva la pa-pa-pappa
Col po-po-po-po-po-po-pomodoro
Ah viva la pa-pa-pappa
Che è un capo-po-po-po-polavoro
Viva la pa-pappa pa-ppa
Col po-po-pomodor
..."
"A pizza c'a pummarola"
Domenico Modugno
1958
"ma tu vulive 'a pizza
'a pizza, 'a pizza
cu 'a pummarola 'ncoppa
cu 'a pummarola 'ncoppa
..."
Macinino
"Empty Bed Blues"
LaVern Baker
1958
"...
Bought me a coffee grinder
that's the best I could find
Bought me a coffe grinder
that's the best I could find
..."
"Schwarzes Gold"
Blumentopf
2012
"...
meiner Lebensanalyse
Wir sind alle kleine Bohnen in 'ner Mega
Kaffeemühle
..."
2012
"...
meiner Lebensanalyse
Wir sind alle kleine Bohnen in 'ner Mega
Kaffeemühle
..."
martedì 7 ottobre 2014
lunedì 6 ottobre 2014
Itau, durante l'età dell'oro, era un piccolo villaggio abitato da uomini che non conoscevano la pigrizia e lavoravano senza sosta. Putroppo il duro lavoro portava pochi frutti e perciò gli abitanti raramente mangiavano abbondantemente.
Un giorno la vecchietta Vea trovò una piantina sconosciuta che le parlò e consigliò di raccoglierla con le radici e portarla sulla riva del fiume.
Vea ,dubbiosa, piantò il piccolo arbusto vicino al fiume.
Si accorse che esso iniziava a crescere rigoglioso e così lo sorvegliò per tutta la notte ed il giorno seguente maturarono i primi frutti che diventarono motivo di ricchezza e vanto per il villaggio di Itau.
MACININO
cinese: 咖啡磨
francese: moulin à café
norvegese: kaffekvarn
slovacco: mlynček na kávu
tailandese: เครื่องบดกาแฟ
spagnolo: molinillo de café
mongolo: кофе тээрэм
galiziano: moedor de café
olandese: koffiemolen
svedese: kaffekvarn
arabo: طاحونة القهوة
Dialetti italiani:
calabria: macineddhua
puglia: maceniedde
giovedì 2 ottobre 2014
POMODORO
Solanum Lycopersicum: dal greco lykos "lupo" e persikon "persico" : pomo del lupo
cinese: 番茄
francese: tomate
norvegese: tomat
slovacco: paradajka
tailandese: มะเขือเทศ
spagnolo: tomate
mongolo: улаан лоолийн
galiziano: tomate
olandese: tomaat
svedese: tomat
arabo: الطماطم
Dialetti italiani:
abruzzo: pammador, pummudòr, tumàt
emilia romagna: tomàca, tumàtis
lazio: pemmadòre, pmb'rol', pummidora, pummidoro
liguria: tomata
marche: pundòr
piemonte: tumatica, tomatisa
puglia: pemedòre, pummitoru
sardegna: tammata, tumata, tamata
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